為貫徹落實(shí)上級(jí)教育主管部門關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理相關(guān)文件的精神和要求，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂日常監(jiān)管，提高校園食品安全管理能力，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)維護(hù)師生身體健康，筑牢校園食品安全防線。10月22日上午，校長(zhǎng)潘明，總務(wù)處主任顏萍、食堂專職管理員張峰一行以“四不兩直”的方式，深入學(xué)校食堂開展食品安全專項(xiàng)檢查工作。

檢查組一行按照“突出重點(diǎn)、全面覆蓋”的原則，重點(diǎn)查看蔬菜存儲(chǔ)間是否有發(fā)芽、發(fā)霉、變質(zhì)的蔬菜；生食切配區(qū)肉制品是否新鮮；冷凍食品索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)是否合格；烹飪操作間操作人員是否嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求規(guī)范操作；清洗消毒區(qū)是否按規(guī)定流程進(jìn)行操作。對(duì)食品原材料清洗、制作、存儲(chǔ)等全流程進(jìn)行仔細(xì)查看，不放過任何一個(gè)可能影響食品安全的環(huán)節(jié)。食品留樣的規(guī)范性、餐具清洗的干凈程度、后廚和餐廳的衛(wèi)生狀況及清理措施等，都作為重點(diǎn)檢查內(nèi)容。

潘明指出，食品安全無小事，食品安全關(guān)系到廣大師生的健康和校園穩(wěn)定，必須始終繃緊校園食品安全這根弦，切實(shí)履行好校園食品安全主體責(zé)任，全面落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。嚴(yán)格把控原材料質(zhì)量、食品加工、清潔消毒等關(guān)口，不斷完善食品安全管理機(jī)制，及時(shí)消除各類食品安全隱患。要豐富菜品的種類，做好學(xué)生服務(wù)保障，讓學(xué)生吃得滿意，家長(zhǎng)放心，確保師生在食堂用餐都能夠吃得安全、營養(yǎng)、可口，全力守護(hù)好學(xué)校師生“舌尖上的安全”。

文：張  峰

圖：張  祥

初 審：顏  萍

終 審：潘  明